April
- Jetzt spriessen die jungen Blätter des echten Mädesüss, die in Salaten oder in Gemüsegerichten hervoragend schmecken. Die Blüten oder Knospen eignen sich für Kräuterlimos oder als Dekoration in Dessertspeisen. Bei Kopfschmerzen kann man einen Tee aus den Blüten und Bättern zubereiten.
- Vom weissen Gänsefuss, auch Ackermelde genannt, kann man die jungen Triebe im Salat oder Smoothie verwenden. Er sollte jedoch nicht täglich und in grossen Mengen verzehrt werden.
- Zarte Haselnussblätter können in Salaten verwendet werden.